Nội dung chính
Đường phèn cũng làm từ mía và có vị ngọt nhưng tại sao lại được khuyến cáo là mát và bổ dưỡng? (Vũ)
Đường phèn thường được cho là có tính mát, đặc biệt trong các món ăn, thức uống giải nhiệt trong mùa hè. Cảm giác “mát” của đường phèn xuất phát từ những yếu tố sau:
1. Đường phèn có nguồn gốc từ đường tự nhiên
Đường phèn được chế biến từ mía hoặc nước thốt nốt, sau đó được tinh chế, làm sạch và kết tinh thành những viên đường lớn. Quá trình này giúp đường phèn giữ được nhiều chất dinh dưỡng tự nhiên có trong mía hoặc thốt nốt, đặc biệt là các khoáng chất như canxi, magie, phốt pho và các vitamin như vitamin B. Những chất này có thể có tác dụng làm mát cơ thể, giúp cân bằng nhiệt độ cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa.
2. Cảm giác “mát” do tính chất thanh nhẹ, dễ tiêu hóa
Một trong những đặc điểm nổi bật của đường phèn là tính dễ tiêu hóa và không gây nóng như các loại đường tinh luyện khác (đường trắng hoặc đường cát). Đường phèn có cấu trúc tinh thể mềm, dễ tan trong nước và dễ được cơ thể hấp thụ, do đó không gây cảm giác “nóng” hay tăng nhiệt cơ thể.
3. Đặc tính “mát” trong y học cổ truyền
Trong y học cổ truyền, đường phèn (đặc biệt là đường phèn làm từ thốt nốt) được coi là có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và làm dịu cơ thể. Đường phèn thường được dùng trong các bài thuốc dân gian để chữa các chứng bệnh như ho, khản tiếng, hoặc các vấn đề về họng và tiêu hóa.
- Thanh nhiệt, giải độc: Đường phèn được sử dụng trong các món ăn, nước giải khát để giúp làm mát cơ thể, đặc biệt là trong mùa hè nóng nực. Các món như chè, sâm bổ lượng, nước đường phèn thường được coi là có tác dụng giải nhiệt và bổ sung năng lượng mà không làm cơ thể cảm thấy nặng nề.
- Chữa ho, tiêu đờm: Đường phèn còn được kết hợp với các nguyên liệu như gừng, mật ong để chữa ho và các vấn đề về đường hô hấp, vì nó có tác dụng làm dịu cổ họng và giúp tiêu đờm, giúp cơ thể cảm thấy “mát” hơn.
4. Đường phèn dễ hòa tan trong nước, tạo cảm giác nhẹ nhàng
Đường phèn thường dễ hòa tan trong nước, tạo ra một dịch ngọt nhẹ nhàng và mát lành. Khi uống nước đường phèn, bạn sẽ cảm thấy mát mẻ và dễ chịu, không như khi uống các loại nước ngọt từ đường tinh luyện có thể khiến cơ thể cảm thấy khô nóng hoặc khó tiêu.
5. Tác dụng bổ sung khoáng chất, giúp cân bằng cơ thể
Khi ăn đường phèn, bạn không chỉ nhận được nguồn năng lượng từ đường mà còn có thể hấp thụ một số khoáng chất thiết yếu, như canxi, magie, giúp cơ thể duy trì cân bằng và hạn chế cảm giác nóng bức.
Tóm lại:
Đường phèn mát là do đặc tính dễ tiêu hóa, dễ hòa tan, không gây cảm giác nặng nề hay nóng cho cơ thể. Ngoài ra, trong y học cổ truyền, đường phèn còn có tác dụng thanh nhiệt và giải độc, giúp làm dịu cơ thể và hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa và hô hấp. Vì vậy, trong mùa hè nóng nực, đường phèn thường được ưa chuộng như một nguyên liệu làm mát cơ thể tự nhiên.
