Nhiều người vì thường xuyên sử dụng nên có thói quen mua gừng với số lượng lớn. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, gừng rất dễ bị thối rữa hoặc nảy mầm. Khi đó, phần lớn chúng ta sẽ chọn cách vứt bỏ, điều này thực sự rất lãng phí.
Vì vậy, việc nắm được một vài mẹo nhỏ để bảo quản gừng là điều vô cùng cần thiết. Dưới đây là ba phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả giúp gừng giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài, thậm chí lên tới cả năm.
Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm
Rất nhiều người sau khi mua gừng về thường để nguyên trong bếp mà không có bất kỳ biện pháp bảo quản nào, khiến gừng tiếp xúc trực tiếp với không khí ẩm – nguyên nhân chính dẫn đến việc gừng nảy mầm nhanh chóng.
Để tránh điều này, trước hết bạn cần rửa sạch gừng. Trong quá trình rửa, nên cho thêm một chút muối ăn – bởi muối có tác dụng sát khuẩn hiệu quả. Sau khi rửa sạch bằng nước muối và tráng lại bằng nước sạch, hãy dùng khăn giấy lau khô hoàn toàn để bề mặt gừng không còn độ ẩm.
Tiếp đó, hãy dùng một chút rượu trắng có nồng độ cao quét đều lên bề mặt gừng. Sau khi quét rượu, dùng màng bọc thực phẩm quấn kín từng củ gừng lại. Cuối cùng, đặt chúng vào một chiếc lọ thủy tinh sạch, khô ráo và không dính dầu mỡ. Nhờ môi trường kín, khô và có cồn sát khuẩn, gừng sẽ không bị nảy mầm hay hư hỏng trong thời gian dài.
Bảo quản bằng thùng giấy
Nếu gừng bạn mua về vẫn còn lớp đất bên ngoài và chưa qua rửa sạch, hãy tận dụng chính lớp đất này để bảo quản – không cần phải rửa.
Chuẩn bị một chiếc thùng giấy nhỏ, lót một lớp giấy báo (hoặc giấy ăn) ở đáy. Rắc một ít bột baking soda lên lớp giấy này. Nhiều người thắc mắc vì sao cần dùng giấy và baking soda? Thực tế, đây là mẹo bảo quản rất hiệu quả. Baking soda có khả năng hút ẩm trong không khí, trong khi lớp giấy giúp cách ly độ ẩm từ đáy thùng. Điều này tạo ra môi trường khô ráo – lý tưởng để gừng không bị hỏng.
Sau khi lót đáy xong, bạn xếp gừng vào thùng. Sau cùng, phủ thêm một lớp giấy và rắc thêm một ít baking soda lên trên. Việc cách ly gừng với không khí bên ngoài sẽ ngăn ngừa quá trình nảy mầm và thối rữa.
Bảo quản bằng cách thái lát
Một phương pháp tiện lợi khác là thái gừng thành lát mỏng để dùng dần. Cũng giống như hai cách trên, trước khi thái, bạn cần rửa sạch gừng để loại bỏ vi khuẩn bám trên vỏ.
Sau đó, thái gừng thành từng lát mỏng rồi cho vào một hũ mật ong. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút muối ăn vào cùng. Việc thêm muối không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giúp ức chế quá trình nảy mầm. Nhờ môi trường mật ong đặc và có tính kháng khuẩn, gừng thái lát có thể được bảo quản trong vòng 6 tháng mà không bị hư hỏng.
Với ba phương pháp đơn giản kể trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm bảo quản gừng trong thời gian dài mà không lo nảy mầm hay bị hư hỏng. Lần tới nếu mua nhiều gừng, đừng ngần ngại áp dụng những mẹo nhỏ này để tiết kiệm và sử dụng hiệu quả hơn nhé!
Xem thêm
