Khi đi chợ, không phải ai cũng biết cách phân biệt trứng gà ta thật sự với trứng gà công nghiệp – đặc biệt trong thời điểm trứng gà ta ngày càng bị làm giả, trà trộn tinh vi.
Khi đi chợ, bạn hãy hỏi thẳng người bán: “Trứng này là gà thả vườn ăn ngô, thóc hay gà ăn cám công nghiệp?”.
Đây không chỉ là một câu hỏi thông thường, mà còn là chiêu để quan sát phản ứng của người bán. Người bán thật thà sẽ sẵn sàng chia sẻ: trứng này từ trại nào, gà ăn gì, được nuôi như thế nào. Ngược lại, nếu ấp úng, trả lời vòng vo kiểu: “Ai mà biết được”, “Chỗ này là gà ta mà”, thì bạn nên cẩn trọng.
Quan sát thái độ của người bán để biết đang mua trứng gà ta hay trứng gà công nghiệp (Ảnh minh họa).
Ngoài ra, nếu người bán tự tin khẳng định trứng gà ta, bạn có thể hỏi thêm: “Có trứng gà ăn ngô vàng không? Có lòng đỏ cam đậm không?”. Người hiểu rõ sẽ biết rằng gà ăn ngô và thóc thường cho lòng đỏ đậm hơn, vỏ trứng dày hơn và thơm hơn khi luộc. Đây là những kiến thức mà người nuôi gà ta thật sự nắm rõ.
(Ảnh minh họa)
Ngoài ra, bạn có thể phân biệt trứng gà ta và gà công nghiệp bằng mắt thường:
Vỏ trứng
Trứng gà ta: Vỏ trứng thường nhỏ hơn, màu nâu sẫm hoặc nâu nhạt không đều, dày và cứng tay hơn.
Trứng gà công nghiệp: Vỏ lớn hơn, màu đều, sáng bóng, đôi khi còn in mã sản phẩm. Vỏ thường mỏng, dễ vỡ.
(Ảnh minh họa)
Soi trứng dưới ánh sáng
Khi soi dưới đèn hoặc ánh sáng mặt trời:
Trứng gà ta: Lòng đỏ nhỏ, nằm chính giữa, khoảng trắng nhiều.
Trứng gà công nghiệp: Lòng đỏ lớn hơn, có thể lệch, lòng trắng loãng.
Khi đập trứng ra chảo
(Ảnh minh họa)
Trứng gà ta: Lòng đỏ thường cam đậm, tròn, nổi gọn. Lòng trắng dẻo, không loãng.
Trứng gà công nghiệp: Lòng đỏ màu nhạt, dễ dẹt. Lòng trắng lỏng, loang rộng.
Mùi vị
Trứng gà ta khi luộc hoặc chiên có mùi thơm đặc trưng, ăn vào thấy béo, bùi.
Trứng công nghiệp thường ít mùi, nhạt và không béo.
