Người nói câu này là một cựu công nhân điện 65 tuổi. Sau khi nghỉ hưu, ông không còn sở thích nào nữa. Ông ấy ở nhà cả sáng và tối, ăn đủ ba bữa và không dùng bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào. Ông chỉ ngâm một vài quả chà là đỏ khô vào nước mỗi ngày.
Dần dần, ông nhận thấy giấc ngủ của mình không còn nông như trước và việc đi tiêu cũng dễ dàng hơn trước. Ông ấy nói vậy không phải để chứng minh điều gì, ông ấy chỉ cảm thấy vậy thôi.
Nhiều người vẫn còn quan niệm táo đỏ có tính “ngọt”, “bổ máu”, “phụ nữ nên ăn nhiều”. Nhưng thực ra, tác dụng chủ yếu của táo đỏ không phải là vị ngọt, cũng không thể dùng chữ“khí huyết” để giải thích được.
Bản chất của nó là một loại thực phẩm thực vật phức hợp có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng vi lượng, polysaccharides, flavonoid, saponin, v.v.
Đối với người cao tuổi, tác dụng của các thành phần này thường không phát huy tác dụng ngay mà tích tụ dần dần trong cơ thể, tham gia vào quá trình điều hòa chuyển hóa, dẫn truyền thần kinh, điều hòa tiêu hóa. Phải mất thời gian mới thấy được sự thay đổi.
Cải thiện giấc ngủ
Khi chúng ta già đi, quá trình tiết melatonin giảm đi, sự cân bằng các chất dẫn truyền thần kinh trong não bị phá vỡ và chất lượng giấc ngủ kém trở thành vấn đề phổ biến ở người cao tuổi. Nhiều người ngủ rất chậm, thức dậy sớm, trằn trọc vào ban đêm và cảm thấy mệt mỏi hơn sau một đêm ngủ ngon.
Tôi sợ sẽ bị phụ thuộc vào thuốc ngủ, nhưng thật khó để chịu đựng việc không uống thuốc. Táo đỏ chứa một hoạt chất gọi là saponin triterpenoid, đã cho thấy tác dụng nhất định trong việc làm dịu và điều hòa hoạt động của dây thần kinh giao cảm trong các thí nghiệm về hệ thần kinh ở động vật.
Những chất này không trực tiếp gây ra thôi miên mà làm giảm sự hưng phấn của hệ thần kinh và tăng cường trạng thái phó giao cảm, giúp mọi người dễ dàng đi vào trạng thái thư giãn. Không phải để làm bạn buồn ngủ mà để giúp bạn bình tĩnh.
Ngoài ra, táo đỏ còn giàu vitamin C và các nguyên tố vi lượng như canxi và magie. Các chất dinh dưỡng này cũng đóng vai trò hiệp đồng trong quá trình tổng hợp và điều hòa chất dẫn truyền thần kinh.
Đặc biệt, magiê có thể ức chế sự kích thích thần kinh cơ quá mức và có tác dụng làm dịu những người thường xuyên thức giấc vào ban đêm và bị căng cơ trước khi ngủ. Quá trình cải thiện này không dựa vào những thay đổi đột ngột mà đòi hỏi phải tiếp nhận liên tục để tham gia dần vào nhịp phục hồi của hệ thần kinh.
Nhiều người không cảm thấy gì khi bắt đầu dùng thuốc, nhưng chỉ sau vài tuần, họ mới thấy mình ít cáu kỉnh hơn vào ban đêm.
Tốt cho nhu động ruột
Nhiều người trung niên và người cao tuổi bị táo bón, biểu hiện là nhu động ruột không đều, phân khô và cứng, khó đi ngoài. Một mặt, tình trạng này có liên quan đến việc uống ít nước và ít tập thể dục, nhưng sâu xa hơn là do nhu động ruột giảm và phản ứng chậm của thành ruột.
Chất xơ hòa tan và polysaccharides trong táo đỏ sau khi vào đường tiêu hóa có thể tạo thành cấu trúc gel nhất định trong ruột, làm tăng thể tích phân, kích thích các đầu dây thần kinh ở thành ruột và cải thiện hiệu quả nhu động ruột.
Phương pháp này nhẹ hơn nhiều so với thuốc nhuận tràng dạng sợi thô trên thị trường, không gây nghiện và không phá hủy hệ vi khuẩn đường ruột. Ngược lại, nó có thể cung cấp một số chất nền prebiotic và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi.
Đặc biệt đối với những người bị rối loạn nhịp ruột, sự kích thích nhẹ của táo đỏ thực chất là một “cơ chế đánh thức”. Nó không khiến bạn phải đi đại tiện ngay lập tức, nhưng cho phép ruột học cách chuyển động trở lại. Đây là phương pháp điều chỉnh có ý nghĩa hơn đối với tình trạng táo bón kéo dài.
Giảm huyết áp
Nhiều người cho rằng táo đỏ có vị ngọt, ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng đường trong máu và huyết áp. Trên thực tế, điều này phụ thuộc vào cách bạn ăn và lượng ăn của bạn. Ngâm 3 đến 5 quả chà là khô trong nước hoặc với thức ăn mỗi ngày sẽ có tác dụng rất hạn chế đến lượng đường trong máu và huyết áp.
Ngược lại, vì giàu kali nên nó có vai trò điều chỉnh tỷ lệ natri-kali trong chế độ ăn. Kali có thể thúc đẩy bài tiết natri, giãn mạch máu và đóng vai trò hỗ trợ trong việc duy trì huyết áp.
Ngoài ra, flavonoid trong quả táo đỏ còn có đặc tính chống oxy hóa nhất định, có thể làm giảm tác hại của các gốc tự do lên nội mạc mạch máu.
Nhiều trường hợp tăng huyết áp ở người cao tuổi có đặc điểm là huyết áp tâm trương cao và giảm độ đàn hồi của mạch máu. Kiểm soát thuốc có hiệu quả hạn chế nhưng có tác dụng phụ rõ ràng.
Mặc dù thực phẩm từ thực vật như táo đỏ có tác dụng chậm nhưng chúng có thể hỗ trợ ổn định cuộc sống hàng ngày, cải thiện vi môi trường mạch máu và làm giảm biến động huyết áp từ gốc rễ.
Nhiều người uống thuốc hạ huyết áp nhưng vẫn muốn ăn táo đỏ. Họ nhận thấy rằng phạm vi dao động của huyết áp trở nên nhỏ hơn và huyết áp không còn tăng đột ngột vào buổi sáng nữa. Điều này không phải do bản thân quả táo đỏ có tác dụng hạ huyết áp mà là do hệ thống trao đổi chất được ổn định, huyết áp cũng tự nhiên ổn định theo.
Điểm chung đằng sau những thay đổi này là táo tàu không có tác dụng “thuốc” mà giúp ổn định nhịp điệu của nhiều hệ thống trong cơ thể thông qua quá trình điều chỉnh hàng ngày. Đây không phải là phản ứng khẩn cấp mà là phản ứng chậm rãi.
Đối với những người trẻ, sự thay đổi này có thể không đáng chú ý, nhưng đối với những người lớn tuổi hơn và hệ thống chức năng của họ bắt đầu suy yếu, nó sẽ cung cấp một dạng hỗ trợ cơ bản.
Cũng giống như tôi thấy việc uống nước mỗi ngày không có tác dụng gì, nhưng nếu tôi không uống nước trong vài giờ, toàn bộ cơ thể tôi sẽ gặp vấn đề. Giá trị của quả táo đỏ nằm ở “sự hỗ trợ trao đổi chất cơ bản” được cung cấp hằng ngày.
Nhiều người có thể thắc mắc tại sao táo đỏ, một loại thực phẩm phổ biến, lại có những tác dụng phức tạp như vậy? Chính vì là cây trồng tự nhiên nên nó đã chung sống với con người từ lâu và có khả năng thích nghi sinh lý mạnh mẽ.
Nó không phải là chiết xuất, cũng không phải thực phẩm chức năng, cũng không chứa bất kỳ thành phần nào, mà là một cấu trúc thực vật phức tạp. Thực phẩm này không gây kích ứng hay gây hại, và không làm gián đoạn quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Đây là phần bổ sung lý lịch phù hợp, không phải là phần đề cập đến nhân vật chính. Đặc điểm “vừa phải” này chính là hướng đi về chế độ ăn uống được khoa học dinh dưỡng hiện đại khuyên dùng nhất.
Một điểm quan trọng nữa là không phải mọi cách ăn táo đỏ đều hiệu quả. Táo đỏ có hàm lượng đường cao, vì vậy không nên ăn nhiều khi bụng đói, cũng không nên nhai khô. Ngâm trong nước hoặc nấu thành cháo, sau đó thêm vào thức ăn và tiêu thụ chậm là cách thân thiện nhất với cơ thể.
Uống quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày và ảnh hưởng đến sự biến động lượng đường trong máu. Vì vậy, tiền đề cho hiệu quả của nó là “lượng nhỏ và lâu dài”. Ba hoặc năm, không phải ba mươi hay năm mươi. Nhiều người gặp vấn đề khi ăn táo đỏ vì cả lượng và cách ăn đều sai.
Quả táo đỏ có thực sự có thể được sử dụng lâu dài như một “thực phẩm bổ sung sức khỏe cho người trung niên và cao tuổi” không? Câu trả lời là có, nhưng điều kiện tiên quyết là phải hiểu được logic của nó. Nó không phải là công cụ y học thay thế, cũng không phải là lối tắt để điều hòa hoạt động nhanh, mà là người bảo vệ nhịp điệu trao đổi chất hàng ngày.
Giá trị của nó không nằm ở thời điểm bạn ăn nó mà nằm ở thời gian bạn kiên trì ăn nó. Mỗi sự hỗ trợ nhẹ nhàng cho cơ thể đều là rào cản thực sự chống lại quá trình lão hóa và ổn định hệ thống.
Dinh dưỡng thực sự không có nghĩa là ăn thứ gì đó đặc biệt, mà là có sự lựa chọn ổn định và tự nhiên trong cuộc sống hàng ngày. Táo đỏ là một người bạn đồng hành hàng ngày tuy bị đánh giá thấp nhưng lại vô cùng hiệu quả.
