Tuy nhiên, đối với mặt hàng thiết yếu như thịt lợn, mỗi nơi lại có những điểm mạnh và hạn chế riêng. Việc hiểu rõ sự khác biệt này sẽ giúp người tiêu dùng mua được thịt chất lượng, an toàn, tránh tình trạng mua phải thịt lợn chết bệnh.
1. Sự khác nhau giữa thịt lợn ở chợ và thịt lợn trong siêu thị?
Nguồn gốc và quy trình kiểm soát
Siêu thị: Thịt lợn được lấy từ các nhà cung cấp lớn, có kiểm định thú y, trải qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt về vệ sinh, dịch bệnh và truy xuất nguồn gốc. Mỗi sản phẩm thường có tem nhãn, thông tin rõ ràng về nơi sản xuất, ngày giết mổ, hạn sử dụng.
Chợ truyền thống: Nguồn hàng chủ yếu từ các lò mổ nhỏ, đôi khi là hộ gia đình. Việc kiểm định không đồng đều, nhiều sạp hàng không có giấy chứng nhận kiểm dịch. Điều này khiến nguy cơ xuất hiện thịt lợn chết bệnh hoặc không rõ nguồn gốc cao hơn.
Thịt lợn là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ sự khác biệt giữa việc mua thịt ở chợ truyền thống và siêu thị (Ảnh minh họa)
Bảo quản và vệ sinh
Siêu thị: Thịt được bảo quản trong tủ lạnh chuyên dụng, có nhiệt độ ổn định và không bị ruồi bọ xâm nhập. Nhờ đó, chất lượng thịt ổn định hơn, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
Chợ truyền thống: Thịt thường được bày bán ngoài không khí, chỉ che đậy sơ sài bằng vải hoặc lưới. Tiếp xúc với bụi bẩn, côn trùng, đặc biệt vào mùa hè dễ dẫn đến ôi thiu nếu không bán hết trong ngày.
Giá cả và tính linh hoạt
Siêu thị: Giá được niêm yết cố định, ít có khả năng mặc cả. Tuy nhiên, vào khung giờ cuối ngày, một số siêu thị có chương trình giảm giá hàng tươi sống.
Chợ truyền thống: Giá linh hoạt, người mua có thể trả giá. Đặc biệt, mua số lượng lớn có thể được giảm giá hoặc cho thêm. Tuy nhiên, sự chênh lệch giá không đồng nghĩa với đảm bảo chất lượng.
Sự tương tác và lựa chọn
Siêu thị: Người tiêu dùng thường tự chọn sản phẩm đã được chia sẵn khay, không thể yêu cầu cắt, lọc theo ý muốn. Sự tương tác với nhân viên bán hàng cũng ít hơn.
Chợ truyền thống: Khách hàng có thể xem kỹ từng miếng thịt, yêu cầu lọc sẵn, chặt nhỏ, hỏi kỹ về nguồn gốc hoặc nhờ tư vấn cách chọn phần thịt phù hợp món ăn. Tính cá nhân hóa cao hơn.
Kết luận: Nếu ưu tiên an toàn vệ sinh thực phẩm, truy xuất nguồn gốc rõ ràng, thì mua thịt lợn ở siêu thị là lựa chọn đáng tin cậy. Tuy nhiên, nếu cần giá cả linh hoạt, tương tác trực tiếp, và có kinh nghiệm chọn thịt, thì chợ truyền thống vẫn là địa điểm phù hợp.
2. Nắm rõ 4 điểm mấu chốt khi chọn thịt lợn để tránh mua phải thịt lợn chết bệnh
Quan sát kỹ bề mặt thịt lợn
Bước đầu tiên khi mua thịt là quan sát kỹ bề mặt. Thịt lợn tươi, ngon có màu hồng nhạt, không có vết lạ hay chấm máu, bề mặt khô ráo với lớp màng mỏng tự nhiên. Ngược lại, nếu thịt có màu tím tái, xuất hiện vết bầm, có tia máu hay lớp màng dính ướt, đó có thể là thịt lợn chết bệnh, tuyệt đối không nên mua.
Kiểm tra màu mỡ lợn
Phần mỡ là yếu tố quan trọng thứ hai để đánh giá chất lượng thịt. Mỡ lợn tươi thường có màu trắng, trắng ngà hoặc trắng sữa. Nếu mỡ có màu hồng nhạt hoặc đỏ hồng, nhiều khả năng đó là thịt từ lợn bị bệnh, đã chết trước khi được giết mổ hợp pháp.
Thử độ đàn hồi bằng cách ấn nhẹ
Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ giúp kiểm tra độ đàn hồi. Thịt ngon sẽ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng. Nếu thịt mềm nhũn, không đàn hồi hoặc lún sâu và không phục hồi, đó là dấu hiệu cho thấy thịt đã để lâu hoặc không đảm bảo chất lượng.
Dùng tay kiểm tra kết cấu cơ bắp
Cuối cùng, hãy dùng tay bóp nhẹ miếng thịt để cảm nhận kết cấu. Thịt ngon sẽ có thớ thịt chắc, màu đỏ hoặc hồng nhạt, không chảy dịch. Nếu khi bóp thấy có nước hoặc máu loãng rỉ ra, đó rất có thể là thịt lợn bị bơm nước hoặc thịt từ lợn chết bệnh, cần tuyệt đối tránh.
Dù mua thịt lợn ở chợ hay siêu thị, hiểu và áp dụng đúng 4 nguyên tắc trên sẽ giúp bạn tránh được nguy cơ mua phải thịt kém chất lượng, thậm chí là thịt từ lợn chết bệnh. Hãy là người tiêu dùng thông thái, đảm bảo bữa ăn an toàn cho gia đình mình.
Xem thêm
