Cà chua là thực phẩm được mọi người yêu thích. Hương vị chua ngọt của nó được dùng để nấu các món chính hay làm món ăn kèm. Tuy nhiên, chất lượng cà chua trên thị trường rất khác nhau và một số người còn bán cà chua có thêm hormone, gây nguy hiểm đáng kể đến sức khỏe. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một số kiến thức chi tiết về cà chua.
Những điểm chính khi chọn cà chua
Khi chọn cà chua, màu sắc là yếu tố quan trọng nhất. Màu vỏ của cà chua trồng tự nhiên không đồng đều do tiếp xúc với ánh sáng không đồng đều. Gần cuống quả có màu hơi xanh, và sự chuyển màu là tự nhiên.
Ngược lại, mặc dù hình thức của cà chua được xử lý bằng hormone tương tự như cà chua trồng tự nhiên, nhưng sự phân bố màu sắc lại cực kỳ đồng đều, hầu như không nhìn thấy màu xanh lá cây, và ngay cả cuống quả không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời cũng có màu đỏ tươi. Loại cà chua này không tốt cho sức khỏe, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn nhận biết cẩn thận khi mua.
Bí mật lớn trong đầu quả
Đầu quả cà chua có thể tiết lộ liệu nó có được kích thích bởi hormone hay không. Nhìn chung, hình dạng của cà chua có liên quan chặt chẽ đến môi trường trồng trọt, điều kiện bón phân. Cà chua chín tự nhiên chất lượng cao có hình tròn và căng mọng, đầu hơi lõm. Giống như cây cà chua phát triển tốt trong đất màu mỡ có nhiều nắng và mưa. Tuy nhiên, nếu bạn thấy đầu quả phình ra ngoài hoặc quả có hình dạng bất thường thì có thể là do điều kiện trồng trọt kém hoặc do sử dụng thuốc. Những loại cà chua này kém hơn nhiều so với cà chua thông thường về giá trị dinh dưỡng và hương vị, vì vậy bạn phải cân nhắc kỹ khi mua.
Sự thật ẩn giấu trong thân quả
Cuống quả đóng vai trò quan trọng trong việc xác định xem quả cà chua có được xử lý bằng hormone hay không. Cà chua chín tự nhiên chất lượng cao có cuống xanh tươi, lá và cành xòe ra xung quanh cuống và cuống hơi lõm.
Ngược lại, cà chua kém chất lượng được xử lý bằng hormone thường có cuống quả hơi nhô lên, cuống quả và lá cong, có thể có màu vàng hoặc đỏ. Ngoài ra, chúng có thể là cà chua chất lượng thấp đã được lưu trữ quá lâu và bị mất độ ẩm. Những quả cà chua như vậy không phù hợp để mua.
Tại sao lại có cà chua hormone?
Cà chua có chứa hormone đã xuất hiện trên thị trường và động lực thúc đẩy việc này thực chất là lợi nhuận. Khi nhu cầu về cà chua của mọi người ngày càng tăng, một số thương gia đã dùng đến phương pháp tiêm hormone để đưa cà chua ra thị trường nhanh hơn và đạt năng suất cao hơn. Sau khi loại cà chua này được đưa ra thị trường, nó không chỉ có mùi vị khó chịu và giá trị dinh dưỡng thấp mà quan trọng hơn là lượng hormone và thuốc trừ sâu còn sót lại trong đó có thể gây hại cho sức khỏe con người.
Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta mua rau ở nhiều nơi và đôi khi không tránh khỏi việc bắt gặp những quả cà chua có chứa hormone. Điều này đòi hỏi phải nâng cao khả năng nhận biết và đảm bảo thực phẩm ăn là an toàn.
Gọt vỏ cà chua
Sau khi mua cà chua, dù bạn dùng để nấu ăn hay nấu súp, việc gọt vỏ thực sự rất quan trọng. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc thìa sắt nhỏ, một tay cầm quả cà chua, tay còn lại nhẹ nhàng nạo vỏ để tách lớp vỏ và thịt cà chua dễ dàng. Phương pháp này dễ thực hiện, ít dụng cụ và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
