Chế độ ăn lúc này nên ưu tiên thực phẩm thanh đạm, giàu vitamin và chất xơ, vừa giúp giải độc gan, vừa tăng cường thị lực. Dưới đây là bốn loại rau “vàng” trong tháng Tư giúp bảo vệ gan hiệu quả, đi kèm với những công thức chế biến đơn giản, bổ dưỡng.
1. Rau mầm đá
Rau mầm đá là loại rau củ đặc trưng của mùa xuân. Với kết cấu giòn, vị ngọt thanh và giàu hợp chất chống oxy hóa, loại rau này giúp kích thích enzyme gan, hỗ trợ đào thải độc tố nhanh hơn.
Gợi ý món ngon: mầm đá xào tỏi với cà rốt
Nguyên liệu: 300g rau mầm đá, ½ củ cà rốt, 15g tỏi băm, 1 muỗng dầu hào, chút muối, dầu mè.
Cách làm:
Rửa sạch, thái nhỏ rau mầm đá, cà rốt cắt lát mỏng, chần sơ rồi để ráo.
Phi thơm tỏi, cho cà rốt vào đảo trước, sau đó cho rau cải vào xào nhanh trên lửa lớn.
Nêm gia vị, rưới dầu mè trước khi tắt bếp.
Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị thanh ngọt tự nhiên, giúp làm mát gan, hỗ trợ tiêu hóa.
2. Rau chân vịt
Rau chân vịt (cải bó xôi) giàu chất diệp lục, beta-carotene giúp phục hồi tế bào gan, giảm mỏi mắt. Khi kết hợp với gan heo và kỷ tử, công dụng bổ gan, sáng mắt càng được tăng cường.
Gợi ý món ngon: Canh gan heo, rau chân vịt và kỷ tử
Nguyên liệu: 200g rau chân vịt, 150g gan heo, 10g kỷ tử, vài lát gừng, 1 muỗng rượu gạo.
Cách làm:
Gan heo thái lát, ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi ướp với rượu gạo, gừng trong 10 phút.
Rau chân vịt chần sơ để loại bỏ axit oxalic.
Đun nước sôi, cho gan heo vào nấu chín, sau đó thêm rau và kỷ tử, nêm nếm vừa miệng.
Canh có vị ngọt tự nhiên, giúp thanh lọc gan, bổ máu, cải thiện thị lực
3. Măng tây
Măng tây chứa nhiều kali, chất xơ và flavonoid, giúp giảm căng thẳng ở gan, cải thiện tuần hoàn máu. Khi ăn sống hoặc làm salad, măng tây giữ được độ giòn và giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Gợi ý món ngon: Salad măng tây trộn tôm
Nguyên liệu: 1 bó măng tây, 100g tôm tươi, 1 quả ớt chuông, 1 muỗng giấm táo, 1 muỗng mật ong.
Cách làm:
Măng tây cắt khúc, chần sơ qua nước sôi.
Tôm luộc chín, bóc vỏ.
Trộn tất cả nguyên liệu với giấm táo, mật ong, rắc thêm tiêu xay.
Món salad thanh mát, dễ ăn, giúp giải tỏa căng thẳng, hỗ trợ chức năng gan
4. Cần tây
Cần tây có chứa hợp chất apigenin giúp giảm viêm gan, đồng thời giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa đào thải độc tố. Món ăn từ cần tây không chỉ ngon mà còn giúp cơ thể nhẹ nhàng, khỏe khoắn hơn.
Gợi ý món ngon: Há cảo cần tây, tôm và thịt heo
Nguyên liệu: 300g cần tây, 100g tôm tươi, 200g thịt heo xay, vỏ há cảo, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
Cần tây thái nhỏ, trộn cùng thịt heo xay và tôm băm nhuyễn, nêm gia vị.
Gói nhân vào vỏ há cảo, hấp chín hoặc chiên giòn tùy thích.
Há cảo nhân cần tây có vị ngọt tự nhiên, thanh đạm nhưng vẫn đậm đà, thích hợp cho người cần thanh lọc cơ thể.
Bốn loại rau trên không chỉ là món ăn ngon mà còn là “bài thuốc tự nhiên” giúp bảo vệ gan. Kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh, giảm dầu mỡ và tăng cường thực phẩm thanh đạm trong tháng Tư sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.
