1. Luộc da heo trong nồi
Đầu tiên, chúng ta sơ chế thịt heo cần thiết, sau đó lấy nồi ra, không cho thêm bất cứ thứ gì vào nồi, bật lửa và đun nóng. Sau khi đun nóng nồi, đặt da heo lên bề mặt nồi và di chuyển qua lại, lợi dụng nhiệt độ của nồi để đốt cháy lông, mất khoảng hai phút. Lúc này ta có thể thấy bề mặt da heo đã hơi ngả vàng, lông gần như đã bị cháy. Sau đó, chúng ta dùng dao cạo qua lại trên bề mặt da, để có thể cạo sạch phần lông bị cháy một cách dễ dàng. Sử dụng phương pháp này tiện lợi hơn nhiều so với việc nướng trên lửa hoặc nhổ bằng nhíp.
2. Cắt thịt heo
Sau khi chế biến phần lông trên da heo, chúng ta có thể dùng để chế biến những món ăn ngon. Tiếp theo, cho thịt vào một cái bát lớn, sau đó đổ một lượng nước vừa đủ vào bát và rửa sạch bằng tay. Sau khi rửa sạch lấy ra và đặt lên thớt, tách thịt nạc và mỡ. Tiếp theo, cắt mỡ thành từng miếng lớn, sau đó cắt thành từng dải mỏng. Sau khi cắt mỡ, cắt thịt nạc. Phương pháp cắt thịt nạc cũng giống như vậy. Đầu tiên cắt thành lát, sau đó cắt thành dải dài. Cố gắng cắt càng mỏng càng tốt để dễ nếm và dễ ăn. Sau khi thái thịt xong, cho vào bát và để riêng.
3. Chuẩn bị các món ăn kèm (hành tây, ớt xanh)
Bây giờ hãy chuẩn bị các món ăn kèm. Chuẩn bị một nửa củ hành tây và cắt thành các dải dài. Chuẩn bị thêm hai quả ớt xanh nữa, dùng dao cắt đôi, sau đó nạo hết hạt ớt bên trong, rồi cắt ớt xanh thành sợi. Sau khi cắt nhỏ hành tây và ớt xanh, cho vào bát và để riêng.
4. Lấy ra khỏi chảo
Tiếp theo, lấy chảo ra và cho một ít dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, trước tiên cho mỡ vào nồi, dùng thìa đảo liên tục để tách mỡ ra khỏi mỡ. Khi trong nồi tiết ra nhiều mỡ, ta cho thịt nạc vào nồi, dùng thìa đảo liên tục cho đến khi thịt nạc chín. Sau đó cho hành tây và ớt xanh thái sợi vào nồi. Xào hành tây và ớt xanh thái sợi cho đến khi mềm và chín, sau đó bạn có thể bắt đầu nêm gia vị. Cho một ít nước mắm, cho một lượng muối ăn vừa đủ để nêm nếm, rưới thêm một ít xì dầu để tăng hương vị, dùng thìa khuấy đều và thưởng thức. Mỗi lần làm món này, tôi có thể ăn hết hai bát cơm, thực sự rất ngon và dễ làm. Thời tiết đang ấm dần lên, khẩu vị của nhiều người lại bắt đầu giảm sút. Tại sao bạn không thử làm món ăn này để ăn kèm với cơm nhỉ?
