Nhiều gia đình hiện đại có thói quen tích trữ thực phẩm trong tủ lạnh, đặc biệt vào mùa đông. Các loại hải sản như tôm, cá, thịt lợn… thường được cấp đông để dùng dần. Tuy nhiên, việc rã đông lại không hề dễ, đặc biệt với cá.
Thông thường, nhiều người ngâm cá trong nước để rã đông, song cách này tốn nhiều thời gian, lại không hiệu quả. Dưới đây là 2 cách rã đông nhanh chóng mà vẫn giữ nguyên được độ tươi ngon của cá.
1. Rã đông bằng muối
Cho cá vào một chiếc bát hoặc thau lớn, sau đó dùng muối hạt xát đều hai mặt cá, đặc biệt ở bụng và mang cá. Để yên trong 20-30 phút. Sau thời gian này, cá sẽ mềm dần. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước.
Muối giúp phá vỡ lớp băng trên bề mặt cá tương tự như cách người ta rắc muối lên đường băng vào mùa đông để làm tan tuyết, thông tin từ Aboluowang.
Lưu ý: Vì muối đã thấm vào cá trong quá trình rã đông, nên khi chế biến không cần cho thêm nhiều gia vị, tránh bị mặn.
2. Rã đông bằng giấm trắng
Chuẩn bị một bát nước ấm (không quá nóng để tránh làm chín cá), sau đó thêm vào một ít giấm trắng và khuấy đều. Cho cá vào ngâm khoảng 20–30 phút, cá sẽ tan đá nhanh chóng và khử được mùi tanh.
Giấm có tính axit giúp đẩy nhanh quá trình rã đông. Giấm còn giúp khử mùi tanh, làm cho cá thơm ngon hơn khi nấu.
Hai phương pháp trên đều đơn giản, dễ làm tại nhà, lại giúp cá giữ được độ tươi ngon sau khi rã đông. Nếu bạn đang loay hoay với việc rã đông cá, hãy thử áp dụng hai nhỏ trên để bữa cơm gia đình thêm ngon và nhanh gọn.
Nguồn: VietNamNet
